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陽澄湖の蟹

  陽澄湖の蟹は蟹の中の王様と呼ばれ、珍重されてきた。

  外見も味も、数ある蟹の中でも最高と称えられています。陽澄湖の蟹には4つの特徴である。

  その4つの特徴をかね揃えていることが陽澄湖の蟹の証です。

  青い甲羅、白い腹、黄金色のつめ(ハサミ)、黄色の毛です。これらを備えた上海蟹は必ず肉がやわらかく美味で、当然、蟹味噌・卵・白子とも最高の品質であると言われている。

  陽澄湖の蟹は海外でも"中華の金絲絨毛蟹"として愛されている。